Huitre plate de Belon

Description

L’une des espèces les plus rares, l’huître Belon de la Paimpolaise du Large est unique. Son goût si particulier de noisette fait d’elle l’huître Star de vos plateaux de dégustation.

L’huître plate de Belon est un produit de la mer haut de gamme, apprécié pour sa texture ferme et charnue ainsi que pour son goût unique. Elle doit son nom à la région de Belon en Bretagne, où elle est cultivée depuis des siècles.

L’huître plate de Belon a une saveur salée et légèrement sucrée, avec des notes minérales subtiles qui la distinguent des autres huîtres. Sa chair est dense et consistante, avec une texture lisse et soyeuse en bouche. Sa couleur varie du beige clair au gris-vert foncé, en fonction de son âge et de l’endroit où elle a été cultivée.

Cette huître est souvent consommée crue, sur un lit de glace ou avec un filet de citron. Elle peut également être cuite et servie avec une sauce crémeuse à base de vin blanc, d’échalotes et de beurre pour une expérience gastronomique sophistiquée.

Cependant, il convient de noter que l’huître plate de Belon est également l’une des espèces d’huîtres les plus chères et les plus rares, car elle est difficile à cultiver et nécessite des soins attentifs. Elle est considérée comme un mets délicat et raffiné, réservé aux amateurs d’huîtres les plus exigeants.