D’une finesse douce et subtilement sucrée, elles sauront sublimer vos préparations ou tout simplement agrémentées d’une vinaigrette légèrement acidulée.
La langoustine est l’espèce de petits crustacés la plus raffinée et la plus savoureuse.
Pêchées au casier le long des cotes bretonnes (FAO : 27).
Elle a une saveur délicate, avec une texture moelleuse qui fond littéralement dans la bouche.
Famille : Nephropidae / Nephrots-Norvegicus
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Julien
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La Poissonnerie de Hugo
